Kroki przygotowania
Aby przygotować to ciasto, przesiej mąkę trzy razy.
W misce wymieszaj miód i mleko do uzyskania całkowicie gładkiej masy.
Przygotuj kąpiel wodną, aby ubić jajka z cukrem. Ubijaj przez 15 minut, aż mieszanina osiągnie 60 stopni Celsjusza.
Zdejmij mieszaninę z ognia, przełóż ją do robota kuchennego i miksuj do całkowitego ostygnięcia.
Ostrożnie wlej mieszaninę mleka i miodu, ciągle mieszając.
Dodawaj mąkę porcjami, mieszając silikonową szpatułką.
Przygotuj formę. Po umieszczeniu papieru na dnie formy, wlej ciasto, delikatnie ubijając, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza.
Piecz przez około 50-55 minut. Temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180 stopni Celsjusza. Pod koniec pieczenia sprawdź wykałaczką lub szpikulcem, czy ciasto jest upieczone.
Po wyjęciu biszkoptu z formy, umieść go w folii spożywczej. Powinien stać się gęstszy i bardziej wilgotny.