Przygotuj warzywa:
- Drobno posiekaj małą białą cebulę, około 1 szklanki. Dodaj ją do średniej miski.
- Drobno posiekaj papryczkę jalapeño lub serrano. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, usuń pestki i pestki. Dodaj posiekaną papryczkę do miski z cebulą.
Połącz i pozwól smakom się wymieszać:
- Polej cebulę i paprykę ¼ szklanki soku z cytryny.
- Dodaj ¾ łyżeczki drobnej soli morskiej i wymieszaj wszystko.
- Pozostaw mieszankę w misce na kilka minut. Pozwoli to na wymieszanie się smaków i lekkie zmięknięcie cebuli.
Zakończ sos:
- Pokrój 700 g dojrzałych czerwonych pomidorów na małe kawałki. Jeśli są bardzo soczyste, odcedź nadmiar płynu. Dodaj pokrojone pomidory do miski.
- Drobno posiekaj około 1/2 szklanki świeżej kolendry, usuwając łodygi. Dodaj posiekaną kolendrę do miski z pozostałymi składnikami.
Wymieszaj i delektuj się!
- Wymieszaj wszystkie składniki w misce, aż się dobrze połączą.
- Dopraw do smaku według własnego uznania. Możesz dodać więcej soku z cytryny lub soli.
Podawanie i przechowywanie:
- Pico de gallo najlepiej smakuje na świeżo. Podawaj z chipsami tortilla do maczania lub jako dodatek do tacos, burrito, nachos lub grillowanego mięsa.
- Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smaki będą się nadal rozwijać, ale pomidory mogą zmięknąć.
