Mieszanka ta jest niezwykle aromatyczna i bogata w teksturę, z nutami przypominającymi koktajl o zachodzie słońca.
Gdy nadzienie będzie gotowe, ostrożnie wylej je na uprzednio upieczony spód. Na wierzch posyp kolejną ½ szklanki pokruszonego ananasa, aby uzyskać dodatkową warstwę i więcej wilgoci. Następnie ostrożnie dodaj połówki wiśni koktajlowych, kilka orzechów makadamia i odrobinę wiórków kokosowych, tworząc warstwę, która jest nie tylko smaczna, ale i atrakcyjna wizualnie.
Rozgrzej piekarnik ponownie do 160°C i piecz ciasto przez 35–40 minut. Gotowe ciasto powinno mieć jędrne brzegi i lekko chwiejny środek – to znak, że sernik jest idealnie upieczony. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4–6 godzin, najlepiej na całą noc.
Po całkowitym ostygnięciu i stwardnieniu ostrożnie wyjmij ciasto z formy, używając papieru do pieczenia, i pokrój je w paski. Opcjonalnie możesz posypać wierzch cukrem pudrem i dodać wiórki kokosowe lub wiśnie do dekoracji.
