To może Cię zaskoczyć: tuńczyk w oleju może faktycznie zmniejszyć narażenie na rtęć. Rtęć wiąże się z tłuszczami, więc kiedy odcedzasz olej, pozbywasz się wraz z nim części metalu.
Tuńczyk w oleju jest zazwyczaj bogatszy w kwasy omega-3 i witaminę D, choć ma więcej kalorii.
Z kolei tuńczyk w wodzie jest chudszy, ale może zawierać więcej rtęci. Jeśli więc martwisz się głównie rtęcią, lepszym wyborem może być dobrze odsączony, bogaty w olej tuńczyk.
Jak bezpiecznie włączyć tuńczyka do swojej diety
Nie musisz całkowicie rezygnować z tuńczyka — po prostu dokonuj mądrych wyborów:
- W codziennych posiłkach wybieraj tuńczyka pasiastego (light).
- Zawsze czytaj etykiety i wybieraj transparentne marki.
- Tuńczyka należy spożywać naprzemiennie z innymi rybami o niskiej zawartości rtęci, np. łososiem, sardynkami, pstrągiem lub makrelą.
- Stosuj się do zaleceń dotyczących wielkości porcji, zwłaszcza w przypadku dzieci i kobiet w ciąży.
Ostatnie myśli
Tuńczyk w puszce nadal jest cennym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych. Jednak zrozumienie ryzyka związanego z rtęcią – i wiedza, jak go unikać – pozwala cieszyć się nim bezpiecznie.
Następnym razem, gdy będziesz robić zakupy, poświęć chwilę na przeczytanie etykiety i dokonaj świadomego wyboru. Twoje zdrowie jest warte dodatkowej troski.
