W misce umieść kawałki kurczaka, ocet, sok z cytryny, sól i oliwę z oliwek.
W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy: czosnek granulowany, cebulę granulowaną, kmin rzymski, paprykę, tymianek i czarny pieprz.
Połowę mieszanki użyj do przyprawienia kurczaka, a resztę zachowaj do ziemniaków.
Przykryj miskę kurczakiem i odstaw do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie obierz i zetrzyj ziemniaki oraz drobno posiekaj cebulę.
Na patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie i nabierze złotego koloru.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez kolejną minutę, ciągle mieszając.
Dodaj starte ziemniaki, pozostałą mieszankę przypraw i sól na patelnię. Dobrze wymieszaj.
Równomiernie rozłóż mieszankę ziemniaczaną na blasze do pieczenia.
Ułóż na niej zamarynowane kawałki kurczaka.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 30 minut.
Po upieczeniu posmaruj kurczaka roztopionym masłem.
Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z ryżem lub świeżym pieczywem.
To danie jest proste w przygotowaniu, a efekt końcowy jest niesamowicie pyszny. Delektuj się każdym kęsem!
