Czosnek to jeden z tych składników, który warto mieć zawsze pod ręką i najlepiej w większej ilości. Czy to ten z warzywniaka, czy własnoręcznie wykopany z ogródka, najczęściej kończy tak samo: traci zapach, wysycha albo zaczyna kiełkować. Przechowywanie go w szafce, w woreczku, w lodówce… Żadne z tych rozwiązań nie daje gwarancji, że ząbki przetrwają dłużej niż kilka tygodni. Właśnie dlatego warto sięgnąć po stary domowy trik, który dziadek Olek stosował latami. Niby banalny, ale działa lepiej niż niejeden kuchenny gadżet. Wystarczy worek drobinek, drobnych, suchych, chłonnych.

Czosnek szybko się psuje? To nie twoja wina

Czosnek jest kapryśny, choć na pierwszy rzut oka wydaje się nie do zdarcia. Ząbki, które jeszcze niedawno były jędrne i soczyste, nagle robią się gumowate, wysuszone lub zaczynają pleśnieć. Jeśli trzymasz go w plastikowej torbie, złapie wilgoć. Na blacie, dostanie za dużo światła. W lodówce zgnije lub zacznie kiełkować. W koszyczku wyschnie na wiór. Można się załamać. Znam to z własnego doświadczenia. Od lat sadzę czosnek w ogródku, a po zbiorach, wiadomo, marzy się, żeby starczył przynajmniej do zimy. Ale co roku część zapasów szła do kosza. Aż przypomniał mi się sposób dziadka Olka. Niby prosty, ale totalnie zmienił sposób, w jaki przechowuję czosnek ten z bazarku i ten spod własnej grządki.

Po co zasypywać czosnek ryżem? Bo ryż robi robotę

To, co robi różnicę, to ryż, zwykły, suchy, biały ryż. Nie chodzi o gotowanie, tylko o jego zdolność do pochłaniania wilgoci. Przypominasz sobie pewnie triki z suszeniem telefonów czy solniczek, które nie chcą się rozsypywać, wszystko dzięki ryżowi. I dokładnie tę samą właściwość można wykorzystać do ratowania czosnku.

Wystarczy wsypać porcję suchego ryżu do słoika lub szczelnego pojemnika i wrzucić do środka obrane ząbki czosnku. Dobrze, jeśli ryż zakrywa dno i lekko otula ząbki, działa wtedy jak naturalny osuszacz. Pojemnik trzymaj w ciemnej, suchej szafce. Nie trzeba lodówki. Ryż utrzymuje wilgoć na dystans, a dzięki temu czosnek nie pleśnieje, nie kiełkuje i nie wysycha.

więcej na następnej stronie