Pieczone żeberka Southern Roadhouse

✅ Składniki:

  • 2 sztuki żeberek wieprzowych (ok. 4–5 funtów)

  • 2 łyżki żółtej musztardy (opcjonalnie, pomaga w rozcieraniu)

  • 1/4 szklanki brązowego cukru

  • 1 łyżka papryki

  • 1 łyżka wędzonej papryki

  • 1 łyżeczka czosnku w proszku

  • 1 łyżeczka proszku cebulowego

  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu

  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla ostrości)

  • 1 łyżeczka soli

  • 1 szklanka ulubionego sosu BBQ (do posmarowania)

 

 

🔥 Instrukcje:

  1. Rozgrzej piekarnik do 150°C (300°F).

  2. Przygotuj żeberka:
    Usuń cienką błonę z tylnej części żeberek (używając ręcznika papierowego, złap ją). Osusz żeberka ręcznikami papierowymi. Natrzyj żeberka cienką warstwą żółtej musztardy, jeśli jej używasz.

  3. Przygotuj suchą marynatę:
    w misce wymieszaj brązowy cukier, obie papryki, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz, pieprz cayenne i sól. Obficie natrzyj mieszanką całe żeberka – przód i tył.

  4. Zawiń i upiecz:
    Ułóż żeberka mięsem do góry na blasze do pieczenia wyłożonej folią aluminiową. Szczelnie zawiń w folię (lub przykryj drugą folią, jeśli to konieczne) i piecz przez 2,5 godziny.

  5. Rozpakuj i polej sosem:
    Ostrożnie wyjmij żeberka z piekarnika. Rozpakuj i usuń wierzchnią folię. Posmaruj żeberka sosem BBQ.

  6. Grilluj lub piecz, aż się karmelizuje:
    Włącz piekarnik na grill i umieść żeberka pod grillem na 3–5 minut, aż sos zacznie bulgotać i karmelizować (uważnie obserwuj). Możesz też piec bez przykrycia w temperaturze 200°C przez 10–15 minut, aby uzyskać bardziej lepką konsystencję.

  7. Odpocznij i podawaj:
    Odstaw żeberka na 5–10 minut przed pokrojeniem. Podawaj z dodatkowym sosem.