Podczas gdy wszyscy szukali lodów, ja zrobiłem własne z jogurtem i owocami: to najlżejszy parfait tego lata. Ma tylko 120 kalorii!

400 g jasnej ricotty

• 150 g naturalnego jogurtu naturalnego (najlepiej bez dodatku cukru)

• 150 g świeżych letnich owoców do wyboru (truskawki, brzoskwinie, morele, melon itp.)

• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy (w sumie ok. 30 g)

• 4 pełnoziarniste ciasteczka bez dodatku cukru

Procedura

• • Dokładnie oczyść wybrane owoce , obierz je w razie potrzeby i pokrój na równe kawałki . Kilka plasterków odłóż na bok do dekoracji.

  • Zmiksuj około 50 gramów owoców, aż do uzyskania gładkiego puree.

  • W dużej misce wymieszaj ricottę z jogurtem , dodaj przecier owocowy i dwie łyżki miodu lub syropu z agawy .

  • Mieszaj miksturę trzepaczką, aż do uzyskania gładkiego, zwartego kremu bez grudek.

  • Weź prostokątną lub okrągłą formę (najlepiej silikonową lub wyłożoną papierem do pieczenia) i ułóż na jej dnie pokruszone ciasteczka , lekko je ubijając, aby utworzyć jednolitą podstawę.

  • Wlej część kremowej mieszanki do foremki, rozłóż warstwę pokrojonych owoców , a następnie nakładaj naprzemiennie warstwy kremu i owoców, aż wykorzystasz wszystkie składniki.

  • Przykryj formę folią spożywczą i włóż do zamrażarki na co najmniej 2 godziny , aby mieszanka stwardniała, zachowując jednocześnie półzimną konsystencję.

  • Po upływie czasu odpoczynku otwórz foremkę , delikatnie wyjmij semifreddo na talerz i udekoruj świeżymi owocami odłożonymi na bok lub niewielką ilością pokruszonych ciasteczek .

  • Podawaj natychmiast lub schłódź, jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję.

Ten semifreddo to zrównoważony i funkcjonalny wybór , odpowiedni dla tych, którzy szukają schłodzonego deseru o kontrolowanym profilu odżywczym i bez nadmiernej ilości tłuszczów nasyconych lub cukru przemysłowego.