– Krok 3: Odetnij gruby plaster imbiru i odłóż go na bok. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie zdejmij z ognia. Plasterkami imbiru dokładnie natrzyj dno i boki patelni. Ten krok zapewni powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu ryba będzie łatwiej smażona bez przywierania.
– Krok 4: Ponownie włącz ogień i dodaj odpowiednią ilość oleju do smażenia. Gdy olej będzie gorący, ostrożnie włóż rybę na patelnię. Smaż rybę powoli na średnim ogniu. Unikaj wysokich temperatur, ponieważ mogą one spalić zewnętrzną część, a pozostawić wnętrze niedosmażone.
– Krok 5: Po umieszczeniu ryby na patelni, unikaj zbyt częstego obracania jej, ponieważ może to spowodować jej rozpadnięcie się. Smaż jedną stronę, aż będzie złocista i chrupiąca, zanim przewrócisz ją na drugą stronę. Gdy obie strony będą równomiernie usmażone, wyjmij rybę i połóż ją na talerzu.
Porady i wskazówki:
Osuszenie ryby: przed smażeniem zawsze osusz rybę ręcznikiem papierowym, aby zapobiec pryskaniu i przywieraniu oleju.
Użyj imbiru: Natrzyj patelnię imbirem, aby utworzyć tymczasową warstwę zapobiegającą przywieraniu, a także dodać delikatny aromat, który zredukuje rybi zapach.
Wilgoć na rybie jest główną przyczyną rozpryskiwania się oleju, co może powodować oparzenia i bałagan w kuchni. Ponadto, mokra ryba ma tendencję do przywierania do patelni, co zwiększa ryzyko jej rozpadnięcia. Podczas przygotowywania ryby należy dokładnie oczyścić brzuch i usunąć czarną błonę, aby zredukować rybi zapach. Przed smażeniem należy dokładnie osuszyć powierzchnię ryby, aby zachować nienaruszoną skórę i uzyskać chrupiący, aromatyczny efekt.
Gdy patelnia jest gorąca, potrzyj ją świeżymi plasterkami imbiru, aby utworzyć tymczasową powłokę zapobiegającą przywieraniu. To nie tylko zapobiegnie przywieraniu ryby, ale także nada potrawie aromatyczny aromat imbiru, który zneutralizuje rybi zapach.
Natrzyj imbirem, a następnie wlej olej, rozgrzej, zmniejsz ogień do minimum i powoli włóż rybę na patelnię, aby ją usmażyć. Rezultatem będzie chrupiąca, pyszna ryba z kuszącą nutą aromatu imbiru.
