Prosta przyjemność domowego sera: magia mleka i kefiru

Instrukcje:

Najpierw wlej mleko do czystego rondla i delikatnie podgrzej na średnio-niskim ogniu. Mleko powinno być podgrzewane do temperatury około 82°C (180°F), ale uważaj, aby go nie zagotować.

Gdy mleko osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij je z ognia i wmieszaj kefir. Ilość użytego kefiru zależy od tego, jak kwaśny ma być ser: zacznij od małej ilości i dostosuj ją do swoich upodobań.

Przykryj garnek czystą ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 do 24 godzin. W tym czasie mleko zgęstnieje i zwarzy się, nabierając miękkiej konsystencji przypominającej ser.

Po zakończeniu fermentacji przykryj sito gazą i umieść je nad miską, aby zebrać serwatkę. Ostrożnie wlej masę serową na sito wyłożone gazą i pozwól serwatce odcieknąć.

Po odsączeniu serwatki zbierz brzegi gazy i delikatnie wyciśnij nadmiar płynu. Następnie przełóż ser do pojemnika i wstaw do lodówki do momentu użycia.

I oto jest, domowy ser z zaledwie dwóch składników! Delektuj się kremową, kwaskowatą słodyczą swojego domowego dzieła i ciesz się satysfakcją ze świadomości, że zrobiłeś go sam. Pożegnaj się ze sklepowym serem i powitaj prostą przyjemność domowego wypieku!