Krok 5: Złóż chleb
. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż formę do pieczenia papierem pergaminowym lub natłuść ją oliwą z oliwek. Ułóż połowę usmażonych plastrów bakłażana, lekko na siebie nakładając, na dno formy. Równomiernie rozprowadź ser i nadzienie na warstwie bakłażana. Przykryj pozostałymi plasterkami bakłażana, układając je warstwami.
Krok 6: Dodaj ostatnie szlify. Posyp
upieczony bochenek pozostałą mozzarellą. Lekko posmaruj powierzchnię oliwą z oliwek i posyp bułką tartą dla dodatkowej chrupkości. Na koniec dodaj szczyptę papryki i włoskich ziół dla koloru i smaku.
Krok 7: Upiecz bochenek. Umieść formę
w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 35–40 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru, a ser się roztopi i zacznie bulgotać. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 70°C (160°F) mierzoną termometrem do mięsa.
Krok 8: Odpoczynek i podawanie.
Wyjmij bochenek z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem. Ten czas odpoczynku pomoże bochenkowi stwardnieć i ułatwi krojenie czystych kromek. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli chcesz, i podawaj na ciepło.
Informacje żywieniowe
Czas przygotowania: 45 minut Czas gotowania: 40 minut Całkowity czas: 1 godzina 25 minut Porcje: 6-8 osób
Na porcję (w oparciu o 6 porcji):
Kalorie: 185
Białko: 9 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcz: 11 g
Błonnik: 4 g
Sód: 420 mg
Wapń: 180 mg
Wariacje i zamienniki
Wariacje z serem
: Zastąp mozzarellę ricottą, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, lub użyj sera koziego, aby uzyskać bardziej wytrawny profil smakowy. Ser feta można również zastąpić, aby uzyskać śródziemnomorski akcent, odpowiednio zmniejszając ilość dodanej soli.
Zamienniki ziół:
Świeżą bazylię, oregano lub tymianek można zastąpić ziołami włoskimi. Świeżych ziół należy używać dwa razy więcej niż suszonych. Posiekana świeża pietruszka nadaje nadzieniu wyrazisty, świeży smak.
Zamiennik chleba:
Chleb pełnoziarnisty można zastąpić chlebem białym, aby uzyskać więcej błonnika i składników odżywczych. Szczególnie dobrze sprawdza się czerstwy chleb, ponieważ lepiej wchłania mleko. Alternatywnie, zamiast świeżego chleba można użyć 40 g bułki tartej.
Opcja wegańska:
W wersji wegańskiej zastąp jajko jajkiem z siemienia lnianego (wymieszaj 1 łyżkę mielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody i odstaw na 5 minut). Użyj wegańskich zamienników sera i mleka roślinnego zamiast nabiału.
Dodaj
100 g (3,5 uncji) ugotowanego mielonego indyka lub kurczaka do farszu, aby uzyskać bardziej treściwy i bogaty w białko posiłek. Możesz również dodać posiekane orzechy włoskie lub orzeszki piniowe, aby uzyskać lepszą konsystencję i zdrowe tłuszcze.
Często zadawane pytania
Czy mogę przygotować to danie wcześniej?
Tak, cały bochenek można przygotować nawet 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem. Gdy będzie gotowy do pieczenia, pozostaw go w temperaturze pokojowej na 30 minut przed włożeniem do piekarnika. W przypadku pieczenia na zimno czas pieczenia może wymagać wydłużenia o 5–10 minut.
Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki chleba z nadzieniem bakłażania w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Aby podgrzać, pokrój poszczególne porcje w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 1-2 minuty lub podgrzej cały bochenek w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 15-20 minut lub do momentu, aż będzie całkowicie podgrzany.
Dlaczego mój bakłażan jest gorzki?
Goryczka bakłażana jest zazwyczaj spowodowana niedostatecznym soleniem i odsączeniem przed gotowaniem. Zawsze obficie solimy plastry bakłażana i odstawiamy je na co najmniej 30 minut, aby pozbyć się goryczki. Wybierajmy młode i małe bakłażany, ponieważ są one zazwyczaj mniej gorzkie niż większe, starsze.
Czy mogę zamrozić to danie?
Tak, upieczony chleb można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Owiń go szczelnie folią spożywczą i folią aluminiową lub przechowuj w pojemniku nadającym się do zamrażania. Rozmroź go przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem. Konsystencja może się nieznacznie różnić po zamrożeniu, ale smak nadal będzie doskonały.
Jakie dodatki pasują do chleba z nadziewanym bakłażanem?
To danie idealnie komponuje się z prostą zieloną sałatą polaną winegretem cytrynowym, pieczonymi warzywami, takimi jak cukinia lub papryka, albo chlebem czosnkowym. Aby uzyskać kompletny posiłek w stylu śródziemnomorskim, podawaj je z sosem tzatziki, oliwkami i świeżymi pomidorami.
Ten chleb z nadziewanym bakłażanem oferuje idealną równowagę warzyw, sera i ziół, tworząc pożywny posiłek, który jest zarówno pożywny, jak i pyszny. Połączenie tekstury delikatnego bakłażana i kremowego nadzienia sprawia, że każdy kęs to pyszna chwila, która sprawi, że Twoja rodzina będzie chciała więcej.
