Przygotowanie ciasta:
Ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą trzepaczki. W innej misce przesiej mąkę razem z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie zetrzyj zimne masło na mąkę. Zagniataj palcami, aż uzyskasz piaszczystą konsystencję. Dodaj ubite jajka i zagniataj, aż uzyskasz zwarte ciasto, łatwe do formowania. Oderwij kawałek wielkości piłki tenisowej, spłaszcz go, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki lub zamrażarki. Rozłóż resztę ciasta na dnie formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Unieś ciasto do góry (4-5 cm), przyklejając małe kawałki, aż będzie całkowicie pokryte.
Przygotowanie śmietany:
Umieść wszystkie składniki śmietany w rondelku i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Gotuj śmietanę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Do ciepłej śmietany dodaj serek śmietankowy i pokrojone brzoskwinie. Na koniec dodaj płynną śmietanę i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Składanie:
Wlać śmietanę do formy na ciasto. Unieść brzegi ciasta, aby je wyrównać. Zetrzeć na śmietanę zamrożony kawałek ciasta. Posypać posiekanymi migdałami i piec ciasto przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Wykończenie:
Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia, a następnie przed podaniem posyp je cukrem pudrem.

Delektuj się tym wspaniałym świątecznym ciastem, które zrobi wrażenie na każdym, kto go skosztuje!