Przepis na gotowaną szyję jagnięcą

Wskazówki:
Aby dodać smaku i aromatu, zamiast szalotki można użyć całej cebuli. Jeśli kończy się woda, w której gotowało się mięso, należy dolać gorącej wody po dodaniu warzyw. Można również ugotować potrawę z przyprawionym sosem, ubijając żółtka z sokiem z cytryny. Po odkostnieniu ugotowanej karkówki jagnięcej, kontynuuj gotowanie z warzywami.
Przygotowanie:
Dokładnie opłucz karkówkę jagnięcą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Obierz czosnek i szalotkę, pozostawiając je w całości. Pokrój obrane marchewki na duże kawałki. Podziel ziemniaki na cztery równe części. Drobno posiekaj pietruszkę, którą dodasz pod koniec gotowania. Teraz możemy zacząć przygotowywać danie. Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokim garnku. Umieść odsączoną karkówkę jagnięcą w garnku i smaż, aż lekko się zrumieni. Dodaj czarny pieprz, czosnek i liście laurowe. Dodaj gorącą wodę i gotuj pod przykryciem przez około 30 minut. Gdy karkówka puści tłuszcz, dodaj do ugotowanej karkówki szalotkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę. Dodaj sok z cytryny, który nada pikantny akcent, i gotuj mięso i warzywa przez kolejne 30 minut. Wymieszaj danie po raz ostatni solą i posiekaną natką pietruszki i podawaj na gorąco. Podziel się nim z bliskimi, aby przetrwać chłodne zimowe dni.