SKŁADNIKI PRZEPISU
(4-6 porcji)
1 litr pełnego mleka
100 g ryżu okrągłego (typu bomba lub podobnego)
100 g cukru (ilość dostosowana do smaku)
1 laska cynamonu
Skórka z 1 cytryny (bez białej części)
Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie, dla większego aromatu)
1 laska wanilii lub kilka kropli esencji waniliowej (opcjonalnie)
Szczypta soli
Proszek cynamonowy do dekoracji
PRZYGOTOWANIE PRZEPISU NA KREMOWY PUDDING RYŻOWY
Do dużego garnka wlej mleko i dodaj laskę cynamonu, skórkę cytryny i pomarańczy oraz laskę wanilii (opcjonalnie).
Podgrzewaj na średnio-małym ogniu, aż będzie bardzo gorące, ale nie wrzące. Parz przez 5-10 minut i zdejmij z ognia.
Umyj ryż pod zimną wodą, aby usunąć część skrobi. Dzięki temu zapobiegniesz jego sklejaniu.
Wyjmij skórki i laskę cynamonu z mleka.
Podgrzej mleko na średnio-małym ogniu i dodaj ryż. Dobrze wymieszaj, aby nie przywarł do dna.
Gotuj ryż przez około 35–40 minut, ciągle mieszając, szczególnie pod koniec.
Gdy ryż będzie miękki, a mieszanka zacznie gęstnieć, dodaj cukier i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając. Jeśli wolisz bardziej kremową konsystencję, możesz na tym etapie dodać trochę śmietanki (50-100 ml).
Zdejmij garnek z ognia i odstaw budyń ryżowy na kilka minut.
Przelej do osobnych pojemników lub na duży talerz.
Posyp mielonym cynamonem i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przed włożeniem do lodówki.
💡KOŃCOWE WSKAZÓWKI
Sekretem uzyskania kremowej konsystencji jest częste mieszanie i gotowanie na małym ogniu. Kluczem jest cierpliwość.
Jeśli po ostygnięciu sos za bardzo zgęstnieje, można dodać odrobinę gorącego mleka i wymieszać.
