Lekarz powiedział: „Cukier podskoczył ci nie z powodu słodyczy, ale z powodu śniadania”.
Prawie się udławiłem. Wybaczcie, ale jem owsiankę, piję kefir, jabłka. Wszystko jak należy. Jak to może być niebezpieczne?
Lekarz nie był zaskoczony, tylko westchnął i dodał: „Nie jesteś sam. To właśnie te „właściwe” pokarmy najczęściej zakłócają kontrolę cukru.
Wierzymy, że są przydatne, ale nas zawodzą”. Tak zaczęła się moja mała rewolucja. I wiesz, co zrozumiałem? Możesz jeść „według wszystkich zasad” przez lata i nadal karmić cukrzycę. Bez cukru i ciast. Tylko owsianka, chleb, jogurt i kilka „zdrowych owoców”. Jeśli to brzmi znajomo, czytaj dalej. W tym tekście nie ma żadnych tabu. Jest tylko prawda i produkty, które podnoszą poziom cukru bardziej niż tabliczka czekolady.
Najciekawsza część to nieoczywiste produkty, które zakłócają kontrolę poziomu cukru we krwi. Boimy się cukru w cukierkach, ale każdego ranka z czystym sumieniem jemy coś, co powoduje skoki cukru we krwi, jak piłka na chodniku. Powiedziano nam tak, wyjaśniono nam, że „to jest dobre dla ciebie”. Teraz przyjrzyjmy się temu, z czym faktycznie się stykamy, punkt po punkcie.
Owsianka z mlekiem — tak, ta owsianka, która „dobrze zaczyna dzień”. Ale jeśli ugotujesz ją z mlekiem, dodasz miodu, banana lub suszonych owoców — zamieni się w naturalną eksplozję cukru. Co zrobić? Ugotuj owsiankę w wodzie, dodaj nasiona (chia, len), użyj cynamonu zamiast miodu i garści jagód zamiast banana.
Kefir i jogurty na śniadanie – „Ja piję kefir tylko rano, co w tym złego?” Rzecz w tym, że cukier mleczny – laktoza, która łatwo i szybko podnosi poziom glukozy, zwłaszcza u osób po 50. roku życia, których wrażliwość na insulinę jest już obniżona. Jeśli jogurt jest dodatkowo „owocowy”, to ma więcej cukru niż lody. Co robić? Wybierać jogurt bez cukru i dodatków, najlepiej domowej roboty. Kefir nie na pusty żołądek i nie codziennie.
