1️⃣ Obierz i pokrój ziemniaki
Zacznij od dokładnego obrania ziemniaków, a następnie pokrój je na średniej wielkości kawałki o podobnej wielkości. To właśnie jest sekret równomiernego gotowania: zbyt duże kawałki będą się dłużej gotować, a te zbyt małe rozpadną się zbyt szybko.
2️⃣ Włóż ziemniaki do rondla z mlekiem
Wybierz garnek z grubym dnem, idealny do delikatnego, równomiernego gotowania. Wsyp ziemniaki i zalej je mlekiem niemal w całości: płyn powinien dotykać ziemniaków, ale nie całkowicie je zanurzać. Dodaj szczyptę soli.
3️⃣ Gotować na małym ogniu
Zmniejsz ogień i powoli doprowadź mleko do wrzenia. Gotuj przez około 20–25 minut, delikatnie mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu lub przypalaniu się mleka do dna.
Podczas gotowania ziemniaki wchłoną mleko, dzięki czemu staną się aromatyczne i kremowe, a część mleka pozostanie, tworząc aksamitną bazę, która wzbogaci puree.
4️⃣ Dodaj masło i aromaty
Gdy ziemniaki zmiękną (sprawdź widelcem), zdejmij z ognia i wmieszaj masło. W razie potrzeby dodaj sporą ilość startej gałki muszkatołowej i parmezanu, aby nadać potrawie aromatyczny i wyrazisty smak.
5️⃣ Rozgnieć i wymieszaj
Rozgnieć wszystko tłuczkiem do ziemniaków na gładką masę bez grudek. Jeśli wolisz jeszcze gładsze puree, możesz użyć blendera ręcznego, ale uważaj, żeby nie miksować za długo, bo będzie się kleiło.
6️⃣ Podawaj natychmiast i delektuj się
Ciąg dalszy na następnej stronie:
