W głębokiej misce wymieszaj jajka, gęsty jogurt (lub śmietanę) i sól, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodaj mąkę i sodę oczyszczoną, następnie zagnieć miękkie ciasto, lekko klejące, ale nie za bardzo.

Pozostaw ciasto na 10 minut, przykryte ściereczką kuchenną. Jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok i przejść do następnego.

Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj je wałkiem na placek o grubości 0,5–1 cm.

Pokrój ciasto w romby lub inne dowolne kształty. Widelcem zrób kilka dziurek na powierzchni każdego kawałka.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż ustupki po kilka minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.

Przełóż je na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Podawaj na ciepło z jogurtem, serem lub czymkolwiek innym, co lubisz.