Świeże kreacje kulinarne:

Sałatki: Dodaj świeże liście szczawiu zajęczego do sałatek, aby nadać im wyrazistego smaku. Dobrze komponują się z łagodniejszymi warzywami i stanowią orzeźwiający dodatek.
Dodatki: Szczawik zajęczy można stosować jako dodatek do zup, pieczonych warzyw lub grillowanego mięsa, aby wzbogacić ich smak i wygląd.

Przepis: Pesto ze szczawiu zajęczego i bazylii

Składniki:

2 szklanki młodych liści i łodyg szczawiu zajęczego, dokładnie wypłukanych i grubo posiekanych
45 gramów świeżych liści bazylii, opłukanych
1 ząbek czosnku
45 gramów prażonych migdałów (lub orzeszków piniowych)
Sok z połowy cytryny
50 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

Przygotowanie składników: Dokładnie opłucz szczawik zajęczy i liście bazylii. Szczawik zajęczy grubo posiekaj i odłóż na bok.
Składniki mieszanki: W malakserze połącz szczawik zajęczy, bazylię, czosnek i prażone migdały. Miksuj pulsacyjnie, aż mieszanina będzie drobno posiekana.
Dodaj cytrynę i oliwę z oliwek: Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek do robota kuchennego. Miksuj, aż pesto osiągnie gładką konsystencję.
Dopraw do smaku: Dodaj sól i pieprz według uznania. Ponownie krótko zmiksuj, aby połączyć przyprawy.
Podawanie lub przechowywanie: Przełóż pesto do słoika i przechowuj w lodówce. Można je spożyć od razu lub przechowywać do tygodnia.

Sugestie podania: To pesto ze szczawiu zajęczego i bazylii doskonale nadaje się jako sos do makaronu, do smarowania kanapek lub jako dip do warzyw.

Przepis na smoothie: Smoothie ze szczawiu zajęczego i jagód