- Przygotowanie piekarnika i foremek: Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) . Dokładnie natłuść i oprósz mąką trzy okrągłe foremki do ciasta o średnicy 23 cm.
- Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, cukier, kakao w proszku, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól .
- Dodaj mokre składniki: Dodaj maślankę, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy do suchych składników. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
- Dodaj gorącą wodę: Ostrożnie wmieszaj gorącą wodę (lub gorącą kawę dla bogatszego smaku czekolady). Ciasto będzie rzadkie, co jest normalne w przypadku tego ciasta.
- Pieczenie: Podziel ciasto równo pomiędzy trzy przygotowane formy do pieczenia. Piecz przez 30–35 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Ostudzić: Pozostawić warstwy ciasta do ostygnięcia w foremkach na 10 minut, a następnie ostrożnie odwrócić je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed nałożeniem lukru upewnić się, że ciasto całkowicie ostygło.
Zrób lukier
- Przygotowanie budyniu: w średnim rondlu, na średnim ogniu, wymieszaj ze sobą odparowane mleko, cukier granulowany, żółtka jaj i niesolone masło .
- Zagęszczanie: Gotuj mieszankę, ciągle mieszając trzepaczką, przez około 10–12 minut , aż zgęstnieje do konsystencji budyniu. Powinna przylegać do grzbietu łyżki.
- Wykończenie lukru: Zdejmij rondel z ognia. Dodaj ekstrakt waniliowy, słodzony wiórek kokosowy i posiekane orzechy pekan . Pozostaw lukier do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed złożeniem ciasta. Zgęstnieje jeszcze bardziej podczas stygnięcia.
Złóż ciasto
- Najpierw warstwa: Ułóż jedną warstwę ostudzonego ciasta na talerzu lub paterze. Równomiernie rozprowadź około jednej trzeciej kremu kokosowo-pekanowego na wierzchu.
- Powtarzanie warstw: Ostrożnie połóż drugą warstwę ciasta na wierzchu, a następnie rozprowadź kolejną jedną trzecią kremu. Powtórz z trzecią warstwą ciasta i pozostałą warstwą kremu.
- Opcjonalne dodatki: Tradycyjnie niemieckie ciasto czekoladowe ma lukier jedynie pomiędzy warstwami i na wierzchu, pozostawiając boki odsłonięte, aby odsłonić bogate ciasto czekoladowe. Opcjonalnie można pozostawić boki bez lukru lub, jeśli wolisz, pokryć je pozostałym lukrem lub prostym polewą czekoladową, aby uzyskać inny wygląd.
Rozkoszuj się tym dekadenckim, domowym niemieckim ciastem czekoladowym! Idealne na specjalne okazje lub zawsze, gdy masz ochotę na prawdziwie wykwintny deser.
