Sposób przygotowania:
W głębokiej misce ubij jajka ze szczyptą soli, cukrem waniliowym i cukrem, aż do uzyskania jednolitej masy.
Dodaj olej i mleko, w którym rozpuściłaś kawę rozpuszczalną, następnie wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki (mąkę, kakao i proszek do pieczenia), mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
Wlać masę do formy o wymiarach 18 × 27 cm, lekko natłuszczonej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie lekko nakłuj je widelcem, aby lepiej wchłonęło syrop.
Przygotowanie syropu:
W rondlu wymieszaj cukier, kawę rozpuszczalną, kakao i mleko (dodawaj mleko stopniowo, aby uniknąć grudek). Postaw na średnim ogniu i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodaj gorzką czekoladę i masło, mieszaj dalej, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Połowę syropu wlać na ostudzone ciasto, a drugą połowę zachować do polewy.
Szkliwo:
Do pozostałego syropu dodać odrobinę mleka wymieszanego ze skrobią. Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.
Polej ciasto lukrem i posyp wiórkami kokosowymi.
Przed podaniem pozostaw ciasto w lodówce do całkowitego schłodzenia.
Delektuj się tym pysznym, rozpływającym się w ustach czekoladowo-kawowym ciastem!
