- Paski boczku (2–3 na osobę)
- Mąka uniwersalna (lub inny preferowany rodzaj mąki)
- Papier pergaminowy
- Opakowanie z wosku pszczelego lub dodatkowy kawałek papieru pergaminowego
Instrukcje:
Noc przed:
- Weź miskę średniej wielkości i wsyp do niej trochę mąki.
- Weź każdy pasek boczku i zanurz go w mące, upewniając się, że jest dobrze pokryty. Strzep nadmiar mąki.
- Ułóż obtoczone w mące plastry boczku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby się nie stykały. Możesz też poprosić o to dzieci. Moje czasami pomagają mi w kuchni. Jeśli musisz ułożyć boczek warstwami, umieść między nimi arkusz papieru do pieczenia.
- Przykryj patelnię folią woskową lub dodatkową warstwą papieru pergaminowego.
- Włóż patelnię do lodówki i schładzaj boczek przez kilka godzin lub przez całą noc.
Poranek:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wyjmij boczek z lodówki i ułóż go pojedynczą warstwą na papierze do pieczenia na blasze.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez około 5 minut.
- Za pomocą szczypiec obróć plastry boczku na drugą stronę. Piecz przez kolejne 5 minut, aż boczek będzie chrupiący i równomiernie zrumieniony.
- Gdy bekon będzie już złocistobrązowy i bardzo chrupiący, za pomocą szczypiec przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawaj bekon na ciepło i nie pozwól dzieciom i mężowi zjeść go WSZYSTKIEGO! Ty też na to zasługujesz, skoro zacząłeś go przygotowywać dzień wcześniej.
Dlaczego kształt ma znaczenie
Jedną z największych zalet tej metody jest jednak to, że pomaga bekonowi zachować kształt. Ważne jest, aby zawsze mieć pod ręką paski bekonu, a nie pokruszone kawałki, bo nigdy nie wiadomo, kiedy najdzie ochota na szybkie usmażenie tacos z fasolą i jajkiem albo kanapki BLT. Paski nie tylko wyglądają i smakują lepiej, ale też łatwo nadać każdemu kęsowi chrupkości. A moje dzieci zaczęły prosić mnie, żebym dał im „najprostszy bekon, jaki kiedykolwiek zrobiłem”, i to mnie rozśmiesza. Haha!
Ten trik z pewnością zapewni Ci tytuł bohatera śniadaniowego w Twojej rodzinie. Kusząca jest myśl, że można pominąć etap panierowania bekonu w mące (i schładzania go w lodówce przez noc), ale nie da się. Mam nadzieję, że ten trik okaże się pomocny, gdy następnym razem będziesz planować obfite śniadanie lub brunch! Będziesz zaskoczony, jak chrupiący i aromatyczny będzie bekon.
To nasz ulubiony sposób na smażenie bekonu. To prosty, ale świetny sposób na dobry początek dnia, a gdy tylko ugryziesz pierwszy kawałek bekonu, zrozumiesz, dlaczego. Warto też zaangażować dzieci w przygotowanie, pozwalając im obtoczyć bekon w mące i rozłożyć na patelni.
