Instrukcje:
1. Przygotuj ciasto na placek:
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i proszek czosnkowy (opcjonalnie).
Dodaj startą marchewkę, ciepłą wodę, oliwę z oliwek i jogurt do suchych składników. Mieszaj, aż ciasto się połączy.
Wyrabiaj ciasto przez około 5-7 minut na lekko posypanej mąką powierzchni, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody.
Przykryj ciasto czystą ściereczką kuchenną i odstaw na 20–30 minut. Dzięki temu ciasto stanie się miękkie i łatwiejsze do rozwałkowania.
2. Przygotuj nadzienie serowe:
W małej misce wymieszaj pokrojoną w paski mozzarellę, starty parmezan i serek śmietankowy (opcjonalnie). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw.
3. Uformuj płaskie chlebki:
Gdy ciasto odpocznie, podziel je na 4–6 równych porcji, w zależności od tego, jak duże chcesz uzyskać płaskie chlebki.
Z każdej porcji uformuj kulkę i spłaszcz ją na kółka lub owale o grubości około 0,5 cm. Możesz nadać im kształt wałkiem lub rękami.
4. Dodaj nadzienie serowe:
Nałóż łyżkę masy serowej na środek każdego krążka ciasta. Zagnij brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc kieszonkę lub półksiężyc. Zlep brzegi, aby uszczelnić nadzienie w środku.
Delikatnie spłaszcz każdą kulkę ciasta, formując okrągły placek, dłońmi lub wałkiem. Uważaj, żeby ser nie uciekł!
5. Upiecz placki:
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Gdy patelnia się rozgrzeje, połóż na niej placki. Smaż każdą stronę przez około 2-3 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Możesz delikatnie docisnąć szpatułką, aby zapewnić równomierne smażenie.
Jeśli wolisz lżejszy chleb płaski, możesz go usmażyć bez oleju na patelni o nieprzywierającej powierzchni.
6. Podawać:
Wyjmij placki z patelni i odstaw na minutę do ostygnięcia przed podaniem.
Opcjonalnie udekoruj świeżą pietruszką lub kolendrą, aby nadać potrawie dodatkowy smak i kolor.
Podawać na ciepło, samo lub z jogurtem lub sosem do maczania.
Opcjonalne warianty:
Płaskie chlebki ziołowe: Aby nadać ciastu dodatkowy smak, dodaj do niego świeże zioła, np. tymianek, rozmaryn lub oregano.
Pikantny smak: Jeśli lubisz pikantne dodatki, dodaj do nadzienia serowego szczyptę płatków czerwonej papryki lub drobno posiekaną papryczkę chili.
Opcja wegańska: Aby przygotować wersję wegańską, użyj jogurtu i sera niezawierających produktów mlecznych.
Te serowe placki marchewkowe to świetny sposób na włączenie warzyw do posiłków bez utraty smaku. Połączenie miękkiego, serowego nadzienia z lekką chrupkością marchewki i złocistobrązowego placka tworzy idealną równowagę tekstur. Ciesz się nimi jako przekąską, dodatkiem, a nawet daniem głównym!
