Czy obieranie jajek na twardo staje się uciążliwe? Nie jesteś sam! Chociaż jajka na twardo to zdrowy i wszechstronny produkt, pękanie ich skorupek może być frustrujące. Jeśli kiedykolwiek znalazłeś się w sytuacji, w której masz stertę połamanych skorupek, przygotuj się na odkrycie sekretnej broni francuskiego szefa kuchni Jacques’a Pépina, która na zawsze odmieni Twoją kuchnię.
Obrane jajka na twardo potrafią być prawdziwą udręką, ponieważ skorupki uporczywie przyklejają się do białka. Próbując je obrać, często się rozrywają, tworząc niezły bałagan. Ale nie martw się! Jacques Pépin ma fantastyczne rozwiązanie.
Prosta zmiana w metodzie gotowania pozwoli Ci za każdym razem uzyskać idealnie obrane jajka na twardo. Zamiast liczyć na to, że wszystko będzie dobrze, Jacques Pépin sugeruje zrobienie małego otworu w szerszej stronie skorupki przed włożeniem jej do wrzącej wody. To takie proste!
Robiąc mały otwór, pozwalasz, aby pęcherzyk powietrza wydostał się z wnętrza jajka podczas gotowania. Ten drobny trik ma znaczący wpływ na obieranie. Białko jajka ma tendencję do przyklejania się do skorupki z powodu uwięzionego powietrza, co utrudnia jej czyste zdjęcie. Jednak bez pęcherzyka powietrza jajko praktycznie wypada ze skorupki podczas obierania.
Zastanawiasz się, jak zrobić ten mały otwór bez pękania skorupki? Nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi: wystarczy zwykła pinezka lub szpilka. Trzymając jajko stabilnie, zrób mały otwór w szerszym końcu skorupki. Upewnij się, że otwór jest wystarczająco duży, aby umożliwić ujście powietrza i uniknąć uszkodzenia struktury jajka. Stabilność to podstawa!
Po przebiciu skorupki możesz przygotować jajka do gotowania. Umieść je w garnku z wrzącą wodą i postępuj zgodnie z instrukcją gotowania jajek na twardo. Po usunięciu pęcherzyków powietrza
⏬⏬⏬
Kontynuuj na następnej stronie
