Jak przygotować kawowy bożonarodzeniowy klocek w Thermomixie?
Przygotuj rozwałkowany biszkopt.
Na początek włącz piekarnik i ustaw go na 200°C.
Rozbij 4 jajka. W dwóch z nich oddziel żółtka od białek.
Włóż 2 żółtka i 2 całe jajka do miski Thermomixa. Dodaj 80 g cukru i ekstrakt kawowy. Uruchom urządzenie na 37°C/prędkość 3,5 na 2 minuty. Kontynuuj miksowanie na tych samych obrotach przez kolejne 5 minut, ale tym razem bez podgrzewania.
Gdy mieszanina stanie się biała i podwoi swoją objętość, dodaj mąkę, cały czas ubijając na prędkości 4.
W misce krótko ubij 2 białka mikserem elektrycznym. Dodaj pozostały cukier. Gdy mieszanina zacznie się pienić, wlej mieszankę jajek i mąki. Delikatnie wymieszaj.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 10 minut. Po upieczeniu ciasta, odstaw je na kilka minut do ostygnięcia. Następnie odwróć formę do góry dnem na talerz wyłożony czystą, lekko wilgotną ściereczką. Ostrożnie wyjmij formę. Następnie rozprowadź ciasto ściereczką i pozostaw do ostygnięcia w lodówce.
Aby przygotować krem kawowo-maślany,
włóż cukier puder i masło do miski Thermomixa. Miksuj przez 1 minutę na prędkości 4. Zeskrob masę ze ścianek miski. Kontynuuj miksowanie, a następnie dodaj ekstrakt kawowy, jajka i żółtka.
Złóż wałek.
Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwiń je i posmaruj kremem maślanym. Zwiń ponownie i umieść wałek kawowy w Thermomixie w lodówce, aż będzie gotowy do podania.
