Odcedź bulion warzywny i wyjmij ugotowane warzywa.
Dodaj pieczone warzywa do bulionu. Dodaj 1 puszkę krojonych pomidorów i 2 puszki białej fasoli.
Dopraw bazylią, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 30 do 45 minut, aż warzywa zmiękną.
Do pieczonego czosnku:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (370°F). 14. Przytnij końcówki 3 ząbków czosnku. Ułóż je na kawałku folii aluminiowej, skrop olejem słonecznikowym i dopraw solą, czarnym pieprzem i rozmarynem.
Zawiń czosnek w folię aluminiową i piecz przez 15 do 20 minut.
W misce połącz pietruszkę, posiekaną cebulę, masło, sól, czarny pieprz i 50 g twardego sera. Rozgnieć upieczony czosnek i dobrze wymieszaj.
Na szpinak:
Gotuj 100 g szpinaku przez 3 do 5 minut, aż będzie miękki.
Propozycja podania:
Podawaj zupę z startym parmezanem.
Smacznego!
