4. Jajka
Jajka są niezbędne do wiązania składników i nadania ciastu struktury. Dodają również wilgoci i gęstości.
5. Masło
Masło jest niezbędne dla smaku i gładkiej konsystencji. Można je zastąpić olejem roślinnym lub margaryną, ale masło nadaje charakterystyczny aromat.
6. Drożdże
Drożdże są niezbędne do wyrośnięcia ciasta, dzięki czemu stanie się ono miękkie i lekkie.
7. Smaki
Wanilia, cynamon lub skórka cytrynowa mogą wzbogacić smak ciasta i sprawić, że stanie się ono jeszcze bardziej apetyczne.
Klasyczny przepis na szarlotkę
Składniki
- 3-4 jabłka (najlepiej Rennet lub Golden Delicious)
- 250 g mąki 00
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 100 g roztopionego masła
- 1 saszetka proszku do pieczenia (16 g)
- Szczypta soli
- Aromaty do smaku (cynamon, wanilia, skórka cytrynowa)
Procedura
- Przygotowanie jabłek: Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Możesz je również skropić odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.
- Przygotowanie ciasta: W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
- Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
- Aromat: Dodaj aromaty do smaku i ponownie wymieszaj.
- Dodaj jabłka: Dodaj plasterki jabłka do mieszanki, delikatnie mieszając, aby ich nie połamać.
- Wlać do formy do pieczenia: Posmarować masłem i oprószyć mąką formę do pieczenia (o średnicy około 24 cm) i wlać ciasto. Wyrównać powierzchnię szpatułką.
- Pieczenie: Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 40–50 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a wykałaczka włożona w środek ciasta będzie sucha.
- Chłodzenie i podawanie: Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.
Kontynuuj na następnej stronie
