Składniki:
Do sałatki:
500 g gotowanej białej ryby (sum lub dorsz)
500 g gotowanych meksykańskich warzyw (groszek, marchew, ziemniaki)
5 kiszonych ogórków
Na majonez postny:
500 ml zimnej wody
1 łyżka warzyw
3 łyżki skrobi
100 ml oleju
Sok z połowy cytryny
2 łyżeczki musztardy
Sól do smaku
Sposób przygotowania:
Ugotuj rybę, usuń ości i drobno posiekaj. Warzywa ugotuj i odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie majonezu:
Wymieszaj skrobię z wodą i Vegetą, gotuj do zgęstnienia. Ubij mikserem, stopniowo dodając oliwę cienkim strumieniem. Dodaj cytrynę, musztardę i sól. Odstaw do ostygnięcia.
Wymieszaj rybę z warzywami, ogórkami i majonezem. Udekoruj oliwkami lub plasterkami ogórka. Sałatka nabierze smaku po kilku godzinach w lodówce.
6. Kremowa sałatka z grzybami
Delikatna sałatka o intensywnym smaku umami, idealna do smażonej i pieczonej ryby lub zrumienionych warzyw.
Składniki:
400 g świeżych pieczarek
1 duża cebula
200–250 g majonezu postnego
Świeżo zmielona sól i pieprz
Opcjonalnie: 1 łyżka soku z cytryny lub octu
Sposób przygotowania:
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, cebulę drobno posiekać. Podsmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju, następnie dodać pieczarki i smażyć przez 5–7 minut, aż woda odparuje.
Doprawić solą i pieprzem, odstawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie wymieszać z majonezem i odrobiną soku z cytryny.
Przełożyć do miski i pozostawić do ostygnięcia przed podaniem.
Wniosek
Te sześć sałatek zagościło już na stałe na świątecznych posiłkach wielkopostnych i jest cenionych za prostotę, smak i wygląd. Przygotowując je dzień wcześniej, smaki idealnie się połączą, a posiłek będzie bogatszy, bardziej kolorowy i zrównoważony.
Niezależnie od tego, czy podasz je z rybą, warzywami czy innymi przystawkami, dodadzą Twojemu świątecznemu stołowi odrobinę elegancji i wyrafinowania.
