Te 3 warzywa mają wysokie ryzyko zachorowania na raka. Dowiedz się wcześnie, jak ich unikać i powiedz o tym swoim bliskim!
Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Sprawdź, czy wybierając produkty ekologiczne, nie ma w nich produktów wysokiego ryzyka. Obieranie niektórych warzyw lub moczenie ich w wodzie z solą lub sodą oczyszczoną może zmniejszyć ilość osadu.
2. Marynowane lub konserwowane warzywa (w nadmiarze)
W niektórych dietach azjatyckich marynowane warzywa stanowią podstawę diety. Jednak długotrwałe spożywanie mocno solonych, fermentowanych lub konserwowanych warzyw wiąże się z wyższą zapadalnością na raka żołądka, szczególnie w krajach Azji Wschodniej, takich jak Korea i Japonia.
Badania wskazują, że wysoka zawartość soli może uszkodzić wyściółkę żołądka, a nitrozoaminy (powstające w procesie kiszenia) mogą mieć działanie rakotwórcze.
Wskazówka dotycząca zapobiegania:
Spożywanie od czasu do czasu jest dozwolone, ale należy unikać nadmiernego spożycia mocno solonych ogórków kiszonych, zwłaszcza tych domowych i nieprawidłowo przechowywanych. Zawsze przechowuj kiszone warzywa w lodówce i spożyj je w bezpiecznym czasie.
3. Zgniłe lub spleśniałe warzywa
Nieprawidłowo przechowywane warzywa, zwłaszcza te przechowywane w wilgotnym środowisku, mogą wytwarzać mykotoksyny – naturalnie występujące toksyny wytwarzane przez niektóre pleśnie. Jedną z najgroźniejszych jest aflatoksyna, powszechnie występująca w spleśniałych orzeszkach ziemnych lub kukurydzy, ale może również rozwijać się na zepsutych warzywach.
