Opierać
Wymieszaj wszystkie składniki przepisu (ciasto wystarczy na dwa takie serniki). Użyj połowy ciasta, a drugą połowę zostaw w zamrażarce na następny raz.
Wyłóż dno formy papierem do pieczenia i posmaruj boki masłem. Wlej ciasto czekoladowe i rozprowadź je równomiernie szklanką po formie. Włóż do zamrażarki na 30 minut.
Masa twarogowa
Twaróg, żółtka, cukier, kasza manna, skrobia, masło, cukier waniliowy – wszystko ubić blenderem. Osobno ubić schłodzone białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i ostrożnie połączyć z masą serową szpatułką.
Z całej masy serowej odważyć 600 g masy serowej i połączyć ją z makiem, całość dokładnie wymieszać trzepaczką.
Formowanie sernika
Spód, wiśnie (żeby nie puściły soku, posypałam je mąką), masa serowa z makiem, masa z sera białego. Piecz w 180 stopniach przez 45-55 minut. Sernik jest gotowy, gdy środek lekko się chwieje. Upieczony sernik pozostaw do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku. Ostudzony sernik polej polewą czekoladową, koniecznie wstaw na noc do lodówki – wtedy pięknie się kroi.
