Pietruszka zawiera flawonoid zwany apigeniną. Inne źródła flawonoidów to seler , cebula, pomarańcze, rumianek , oregano, tymianek, kolendra , karczochy i koper włoski. Suszona pietruszka zawiera 45% czystej apigeniny, potężnej broni, której skuteczność w walce z komórkami raka piersi, jajników, trzustki, prostaty i jelita grubego została udowodniona naukowo. Apigenina zawarta w pietruszce zabija do 86% komórek raka płuc . Kanadyjskie badanie z 2005 roku wykazało, że apigenina może hamować proliferację komórek związanych z rakiem płuc i zalecono jej dodanie do leków przeciwnowotworowych w celu zwalczania tej choroby. Inne badanie przeprowadzone przez Ohio State University Comprehensive Cancer Center wykazało, że apigenina hamuje komórki raka piersi. Naukowcy wskazują, że jest to spowodowane zmianą jednego z etapów związanych z regulacją genów.
Ta substancja pobudza komórki rakowe do przeprogramowania się i naturalnej śmierci. Składniki na świeży sok z pietruszki z imbirem i selerem: Dwie łodygi selera pokrojone na małe kawałki, jedno zielone jabłko, jeden kawałek świeżego imbiru o długości około 5 cm, pół pęczka pietruszki, pół łyżki świeżego soku z cytryny. Przygotowanie: Wrzuć wszystkie składniki do blendera, aby uzyskać koktajl. Dodaj sok z cytryny.
