W głębokiej misce pokrusz ciasteczka na małe kawałki – nie rozkruszaj ich, aby zachować konsystencję ciasta.
W drugiej misce ubij 300 ml śmietanki kremówki z cukrem pudrem i kilkoma kroplami esencji waniliowej, aż do uzyskania piany.
Dodaj mascarpone i ubij ponownie mikserem, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
Dodaj pokruszone herbatniki do kremowej mieszanki i ostrożnie wymieszaj szpatułką, aż składniki się połączą.
Weź tortownicę o średnicy 22 cm i wyłóż nią warstwę mieszanki biszkoptowo-śmietankowej, a następnie dodaj cienką warstwę dżemu jagodowego.
Powtórz z kolejną warstwą ciasteczek i dżemu, a na koniec wyłóż warstwę ciasteczek. Wygładź powierzchnię.
Włóż ciasto do lodówki na noc, aby stwardniało i smaki się połączyły. Po wyjęciu ciasta z lodówki, wyjmij formę.
Pozostałe 100 ml śmietanki ubić na sztywno i wygładzić nią powierzchnię i brzegi ciasta. Udekorować dżemem jagodowym według uznania.
Włóż ciasto do lodówki na kolejną godzinę, aby dekoracja stwardniała. Następnie pokrój i podawaj – czas na deser!
To ciasto to idealne połączenie słodyczy i świeżości, a co najlepsze, nie wymaga specjalnych umiejętności. Spróbujcie i podzielcie się radością z bliskimi!
