3. Gotowanie na wolnym ogniu
. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu. Proces ten potrwa od 1 do 2 godzin, w zależności od ustawienia mocy. Celem jest powolne odparowanie mleka i zagęszczenie mieszanki. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć grudek.
4. Dodaj wanilię i sodę oczyszczoną.
Dla dodatkowego smaku, dodaj łyżeczkę wanilii pod koniec gotowania. Jeśli używasz sody oczyszczonej, dodaj ją, gdy mleko odparuje o połowę, aby zapobiec jego zwarzeniu.
5. Sprawdź konsystencję.
Sabrás, mleko skondensowane jest na liście, gdy mieszanka znacznie się zredukowała i ma gęstą, kremową konsystencję. Zdejmij z ognia i ostudź przed użyciem lub spaleniem.
