Sok z granatów: Przekrój granaty na pół i usuń pestki. Umieść je w blenderze i krótko zmiksuj lub rozgnieć ręcznie, a następnie przecedź przez drobne sito, aby uzyskać około 500 ml klarownego soku.
Przygotowanie mieszanki: Odcedzony sok wlać do rondla, dodać cukier i skrobię. Dokładnie wymieszać trzepaczką, aby nie było grudek.
Gotowanie: Gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką. Mieszanina będzie stopniowo gęstnieć.
Dokończenie gotowania: Gotuj przez 10–15 minut, ciągle mieszając, aż masa stanie się gęsta, lśniąca i lekko przezroczysta. Jeśli używasz orzeszków ziemnych, dodaj je w ciągu ostatnich 2 minut gotowania.
Przygotowanie blachy: Podczas gotowania mieszanki przygotuj blachę (ok. 15 × 20 cm), lekko natłuść ją olejem lub wyłóż papierem do pieczenia. Posyp dno blachy połową wiórków kokosowych.
Wlewanie mieszanki: Wlej gorącą mieszankę do formy i wyrównaj powierzchnię. Pozostaw do ostygnięcia na 1–2 godziny w temperaturze pokojowej.
Chłodzenie: Po ostygnięciu przykryj blachę i odstaw do lodówki na 24 godziny, aby masa całkowicie stwardniała.
Krojenie i wałkowanie: Następnego dnia wyłóż masę na blat posypany kokosem i pokrój w kostki o wymiarach około 2 x 2 cm. Obtocz każdą kostkę w pozostałym kokosie, aby zapobiec ich sklejaniu.
Uwaga: Te miękkie i orzeźwiające kostki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 7 dni.
