- Na początek rozpuść masło w garnku do zupy na średnim ogniu.
- Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie i nabierze złotego koloru. Powinno to zająć około 5 minut.
- Gdy cebula nabierze aromatu, dodaj grzyby. Smaż, aż puszczą płyn i zaczną brązowieć, około 7-10 minut.
- Wlać bulion (około 3 szklanek) wraz z odrobiną sosu sojowego, dużą łyżką węgierskiej papryki i suszonym koperkiem. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę z pełnym mlekiem, aż do uzyskania gładkiej masy.
- Powoli wlewaj mieszankę mleka i mąki do zupy, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
- Zmniejsz ogień, a następnie ostrożnie dodaj śmietanę, aby się nie zwarzyła. Dobrze wymieszaj.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
- Podawać na gorąco, opcjonalnie posypując świeżą pietruszką.
Jak podawać
Węgierska zupa grzybowa najlepiej smakuje świeża i gorąca. Rozlej tę pikantną zupę do miseczek i udekoruj świeżą pietruszką dla dodania koloru i smaku. Zupa doskonale komponuje się z chrupiącym pieczywem lub prostą sałatką, co czyni ją doskonałym wyborem na przytulny lunch lub kolację. Możesz również skropić ją odrobiną kwaśnej śmietany dla dodatkowego wzbogacenia smaku.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zrobić węgierską zupę grzybową w wersji wegańskiej?
Tak, możesz zastąpić masło wegańskim masłem lub oliwą z oliwek, użyć mleka roślinnego i pominąć śmietanę lub użyć wegańskiego zamiennika.
2. Jak przechowywać resztki?
Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej na kuchence.
3. Czy mogę użyć suszonych grzybów zamiast świeżych?
Tak, jeśli używasz suszonych grzybów, pamiętaj o ich namoczeniu w ciepłej wodzie przed dodaniem do zupy i odpowiednim dostosowaniu ilości płynu.
