W kuchniach najbardziej prestiżowych steakhousów nieustannie pracujemy nad innowacjami, które wzbogacają smak mięsa. Popularnym trikiem jest użycie ketchupu jako marynaty lub składnika zmiękczającego i doprawiającego mięso. Ten słodko-pikantny dodatek to coś więcej niż tylko sos: działa jak prawdziwy, naturalny inokulant, nadając potrawom bogate, złożone i pyszne smaki.
Dlaczego warto marynować mięso w keczupie?
Keczup
zawiera ocet i cukier, które pomagają zmiękczyć mięso poprzez delikatne rozbicie włókien mięśniowych.
Zrównoważony smak
Pikantna i słodka mieszanka ketchupu podkreśla naturalny smak mięsa, nie przytłaczając go, nadając potrawie pyszny i lekko karmelizowany akcent.
Idealna
karmelizacja: Cukier zawarty w keczupie pomaga uzyskać piękną, złocistą i chrupiącą skórkę podczas smażenia lub grillowania.
Jak wykorzystać tę sztuczkę w domu?
Składniki:
500 g mięsa do wyboru (stek, kotlet, polędwica, kurczak itp.)
3 do 4 łyżek dobrej jakości ketchupu
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie, dla uzyskania głębszego smaku)
1 łyżeczka słodkiej lub wędzonej papryki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
sól i pieprz
przygotowanie
Kontynuuj na następnej stronie
