Ugotuj buraki do miękkości i jajka na twardo, pamiętając o ostygnięciu obu składników. Obierz ugotowane buraki i pokrój w cienkie paski.
Pokrój cebulę w półplasterki i włóż do miski. Dodaj do cebuli pół łyżeczki soli, cukru i octu. Zalej miskę wrzątkiem, wymieszaj składniki i pozostaw cebulę w marynacie na 10 minut.
W tym czasie wypatrosz śledzia, usuń głowę, skrzela i ogon. Usuń wszystkie ości i skórę z fileta i pokrój go na małe kawałki.
Jajka obieramy i kroimy w drobną kostkę.
.
Razem ze śledziem jajka umieszczane są w kromkach chleba buraczanego
Cebulę dokładnie odsączamy z całego płynu pozostałego po kiszeniu. Cebulę przekładamy do masy całkowitej produktów.
Posól i popieprz sałatkę, skrop olejem roślinnym.
Efektem jest bardzo ciekawa sałatka rybna z burakami. Do masy produktów można dodać posiekaną natkę pietruszki.
