Na wierzch:
60 g bezcukrowej gorzkiej czekolady (minimum 85%)
½ łyżki oleju kokosowego
posiekane orzechy włoskie lub migdały, do smaku
Sposób przygotowania:
Na suchej patelni upraż płatki owsiane przez 3–5 minut, aż będą złocistobrązowe. W głębokiej misce połącz płatki owsiane, kakao, cynamon, sól i migdały. Zmiel, aż uzyskasz drobną konsystencję przypominającą mąkę.
Dodaj dwa rozgniecione banany i słodzik do smaku. Mieszaj, aż powstanie zwarta, łatwa do formowania masa.
Podziel masę na dwie równe części. Pierwszą część mocno dociśnij do dna tortownicy (o średnicy 18–20 cm), aby utworzyć równe dno.
Pokrój 1–2 banany na plasterki o grubości około 1,5 cm i ułóż je na całej powierzchni spodu.
Do czystej miski włóż serek wiejski (lub ricottę/serek śmietankowy), jogurt lub śmietanę i wanilię. Wymieszaj mikserem lub ręcznie do uzyskania gładkiej konsystencji. Równomiernie rozprowadź śmietanę na warstwie bananowej.
Drugą część mieszanki owsianej wyłóż na śmietanę i mocno dociśnij dłonią, szklanką lub łyżką, aby utworzyć ładną górną warstwę.
Włóż ciasto do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniało.
W międzyczasie rozpuść niesłodzoną gorzką czekoladę z olejem kokosowym w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (mieszając co 15 sekund). Polej ciasto roztopioną czekoladą i posyp posiekanymi orzechami, jeśli chcesz.
Włóż ciasto ponownie do lodówki na kolejne 10–15 minut, aby czekolada dobrze stwardniała.
Pokrój na kawałki i ciesz się tym zdrowym, bogatym i niesamowicie smacznym deserem, który będziesz robić raz po raz!
