Zupa brokułowa z serem cheddar o wysokiej zawartości białka
Podsmaż warzywa . W dużym garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż przez około 10 minut, często mieszając, aż zmiękną.
Dodaj czosnek i przyprawy. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę. Posyp wędzoną papryką i mąką, mieszając, aby równomiernie pokryć warzywa. Smaż przez kolejną minutę.
Gotowanie brokułów na wolnym ogniu. Wlej bulion warzywny i dodaj posiekane brokuły. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 8–9 minut, aż brokuły będą miękkie.
Podgrzej mleko. Zmniejsz ogień do minimum i wlej mleko. Podgrzewaj, nie doprowadzając do wrzenia.
Dodaj sery. Dodaj zmiksowany twaróg i starty cheddar. Delikatnie mieszaj, aż się rozpuszczą i uzyskają gładką konsystencję – unikaj przegrzania, aby zapobiec zwarzeniu.
Zmiksuj dla uzyskania kremowej konsystencji Aby uzyskać bardziej jedwabistą konsystencję, zmiksuj około 1 szklanki zupy w blenderze (z funkcją odprowadzania pary) lub użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku.
Dopraw i podawaj. Skosztuj i dopraw solą i pieprzem. Przelej do miseczek i delektuj się ciepłem!
💡 Wskazówki i warianty
Aby danie było bardziej treściwe: dodaj garść ugotowanej komosy ryżowej lub rozdrobnionego kurczaka z rożna, aby uzyskać więcej białka.
