Dodaj litr wody i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj groszek, ciągle mieszając, a następnie resztę wody. Doprowadź wszystko do wrzenia. Następnie dodaj bulion warzywny (1 łyżeczka na 1/4 litra) i majeranek. Gotuj na małym ogniu.
Po około 20 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 40 minut. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu, szczególnie w ostatniej tercji gotowania.
Dopraw białym pieprzem i odrobiną soli. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Gotowe.
Ilość boczku można zwiększyć do ok. 200 g, zależnie od upodobań.
Oczywiście, można również użyć nieobranego groszku, ale trzeba go wcześniej namoczyć przez około 12 godzin. Inną wadą są skórki groszku w gulaszu, które u niektórych osób mogą powodować wzmożone wypróżnienia.
