6. Może wpływać na poziom cukru we krwi u diabetyków
Chociaż jest to produkt pełnowartościowy, kukurydza ma umiarkowany indeks glikemiczny . Jeśli chorujesz na cukrzycę lub insulinooporność, regularne spożywanie – zwłaszcza z dodatkami o słodkim smaku – może podnieść poziom cukru we krwi . Jedz ją z umiarem i łącz z białkiem lub tłuszczem, aby zrównoważyć reakcję glikemiczną.
7. Węgiel może być czynnikiem rakotwórczym
Ten dymny, przypalony smak może mieć swoją cenę. Zbyt długie grillowanie kukurydzy do momentu jej zwęglenia może prowadzić do powstawania wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) – związków chemicznych powiązanych ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka . Grilluj kukurydzę delikatnie i unikaj zwęglonych ziaren .
8. Alternatywa zbożowa bez glutenu
Kukurydza jest naturalnie bezglutenowa , co czyni ją bezpiecznym i sycącym wyborem dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu . Grillowana kukurydza może z łatwością zastąpić chleb lub makaron w letnich posiłkach bez problemów trawiennych.
9. Może powodować wzdęcia u niektórych osób
Niektóre osoby są wrażliwe na fermentujące węglowodany zawarte w kukurydzy, zwłaszcza na oligosacharydy , które mogą powodować wzdęcia i gazy – zwłaszcza spożywane w dużych ilościach. Jeśli masz skłonność do problemów trawiennych, zacznij od małych porcji.
10. Bogate w kwas foliowy i inne kluczowe składniki odżywcze
Grillowana kukurydza dostarcza szeregu niezbędnych witamin i minerałów :
