Jajka należą do najbardziej pożywnych i kompletnych produktów spożywczych dostępnych na rynku. Bogate w białko, niezbędne witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze, od dawna stanowią podstawę codziennej diety.
Jednak wraz z wiekiem organizmu, zwłaszcza po 60. roku życia, pewne połączenia produktów spożywczych, które kiedyś wydawały się nieszkodliwe, mogą obciążać serce i nerki lub utrudniać wchłanianie składników odżywczych.
Poniżej przedstawiamy trzy połączenia jaj, które mogą negatywnie wpływać na zdrowie osób starszych, a także mądrzejsze alternatywy, dzięki którym śniadanie będzie lepiej sprzyjać ogólnemu dobremu samopoczuciu.
Trzy szkodliwe połączenia jaj po 60.
1. Jajka z przetworzonym mięsem
Przykłady: boczek, kiełbaski, chorizo, szynka delikatesowa
Chociaż same jajka są zdrowe, łączenie ich z przetworzonym mięsem to posiłek wysokiego ryzyka. Mięso to jest bogate w tłuszcze nasycone, sód i konserwanty, takie jak azotyny i azotany.
Po podgrzaniu substancje te mogą tworzyć nitrozoaminy — związki zwiększające ryzyko zachorowania na raka jelita grubego i żołądka.
Duże ilości tłuszczu i soli przyczyniają się również do wysokiego ciśnienia krwi, zwiększonego poziomu cholesterolu i twardnienia tętnic — a wszystkie te schorzenia są szczególnie niebezpieczne dla osób z chorobami serca lub nadciśnieniem.
Lepsze opcje do łączenia z jajkami to:
- Awokado
- Smażone grzyby
- Pomidorki koktajlowe
- Grillowana pierś z kurczaka
- Soczewica lub czarna fasola
