2. Jaja z nadmierną zawartością produktów sojowych
Przykłady: jajecznica z tofu, kiełbaski na bazie soi, koktajle proteinowe z soi
Soja jest dobrym źródłem białka roślinnego, ale regularne łączenie jej z jajami może obciążać nerki.
Zarówno jaja, jak i soja zawierają dużo białka i fosforu, a ich połączenie może przyspieszyć pogarszanie się funkcji nerek, zwłaszcza u osób starszych, u których wydolność nerek może być już ograniczona.
Ponadto soja zawiera fityniany, które mogą hamować wchłanianie żelaza i cynku z jajek — minerałów mających kluczowe znaczenie dla wsparcia odporności i poziomu energii.
Zdrowsze propozycje:
- Spożywając jajka, należy zachować umiar w spożyciu innych źródeł białka.
- Dodaj warzywa bogate w błonnik, takie jak szpinak, brokuły lub cukinia
- Zamiast soi stosuj naprzemiennie inne rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca lub komosa ryżowa
- Jeśli używasz mleka roślinnego, wybieraj wersje z minimalną ilością dodatków i niską zawartością fosforu
3. Jajka z kawą lub herbatą w tym samym czasie
Przykłady: śniadanie z czarną lub zieloną herbatą lub kawą
To połączenie jest bardzo powszechne, ale problematyczne. Problem nie leży w samych jajkach czy napojach, ale w ich łącznym spożywaniu.
Zarówno kawa, jak i herbata zawierają garbniki, które utrudniają wchłanianie żelaza niehemowego – rodzaju żelaza występującego w jajach i warzywach. Może to prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza, która jest szczególnie powszechna u osób starszych.
