Kiedy myślimy o chorobach przenoszonych drogą pokarmową, często przychodzą nam na myśl niedogotowane mięso, surowe jajka lub niepasteryzowane mleko. Ale w szufladzie z warzywami kryje się mniej znane zagrożenie: pasożyty na warzywach .
Tak — niektóre popularne warzywa mogą być siedliskiem mikroskopijnych pasożytów, które nieleczone mogą powodować poważne problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak biegunka, nudności, skurcze i długotrwałe problemy zdrowotne. Organizmy te są zazwyczaj przenoszone przez zanieczyszczoną glebę, wodę nawadniającą lub w wyniku niewłaściwego obchodzenia się z nimi podczas uprawy lub przetwarzania.
Nie oznacza to, że należy całkowicie zrezygnować ze spożywania warzyw (absolutnie nie!), ale warto wiedzieć, które z nich są bardziej podatne na zanieczyszczenia, a także jak je prawidłowo czyścić i przyrządzać.
Oto 8 warzyw, o których wiadomo, że są nosicielami pasożytów , a także porady ekspertów, jak zachować bezpieczeństwo i zdrowie posiłków.
1. Sałata (i warzywa liściaste)
Dlaczego to ryzykowne:
Sałata, szpinak, jarmuż i inne zielone warzywa liściaste mają duże powierzchnie i szczeliny, w których mogą ukrywać się brud, woda i drobne pasożyty, takie jak Giardia i Cryptosporidium . Te warzywa są często spożywane na surowo, co zwiększa ryzyko infekcji.
Typowe pasożyty:
- Giardia lamblia
- Cryptosporidium parvum
Jak zmniejszyć ryzyko:
