luczowy składnik odżywczy kurkumy ( urkumina) nie jest łatwy do wchłonięcia
Kurkumina to składnik aktywny, który należy przyswajać z samej kurkumy.
Kurkumina jest silnym i skutecznym związkiem chemicznym stosowanym w leczeniu wielu chorób. Badania wykazały jednak, że ma ona niską absorpcję i szybki metabolizm, co przekłada się na stosunkowo niską biodostępność w organizmie.
„Biodostępność” to łatwość, z jaką każdy składnik odżywczy może przedostać się z pożywienia do organizmu.
W tym artykule pokażę Ci dokładnie, jak znacznie poprawić biodostępność kurkuminy w Twoim organizmie, aby niesamowicie wzmocnić jej cudowne korzyści zdrowotne!
Przeczytaj także mój artykuł o przypadkach, w których należy unikać kurkumy lub ograniczyć jej spożycie ze względu na pewne problemy zdrowotne lub przyjmowanie niektórych leków.
Jak zwiększyć biodostępność kurkuminy w organizmie?
Oto kilka sugestii, które pomogą znacznie zwiększyć wchłanianie kurkumy:
1. Wymieszaj kurkumę z czarnym pieprzem (piperyną)
W moim poprzednim artykule o metodach gotowania i leczniczych połączeniach pokarmów wspomniałem, że piperyna, kluczowy składnik czarnego pieprzu, wspomaga wchłanianie kurkuminy, która jest aktywnym składnikiem kurkumy, a tym samym zwiększa ilość kurkuminy przyswajalnej przez organizm. Dlatego jeśli gotujesz z kurkumą, koniecznie dodaj do potrawy trochę czarnego pieprzu.
Jedno z badań wykazało, że piperyna może zwiększyć biodostępność kurkuminy o 2000% .1
2. Wymieszaj kurkumę z tłuszczami
Jednym z głównych powodów niskiej dostępności kurkuminy w organizmie jest jej słaba rozpuszczalność w wodzie. Dlatego kurkumę można mieszać z olejami, takimi jak olej kokosowy , olej lniany, oliwa z oliwek itp., aby poprawić jej wchłanianie.
Jedno z badań wykazało, że mieszanie kurkumy z olejem podczas gotowania znacznie zwiększa jej wchłanianie.
3. Wymieszaj kurkumę z kwercetyną
Kwercetyna to barwnik roślinny (flawonoid), który występuje w wielu roślinach i produktach spożywczych, takich jak czerwone wino, czerwone winogrona, cebula, zielona herbata , jabłka i jagody .
Jedno z badań wykazało, że połączenie kwercetyny i kurkumy znacznie zwiększa jej właściwości lecznicze. Inne badanie sugeruje, że połączenie kurkuminy i kwercetyny może zwiększyć wchłanianie kurkuminy. Warto zauważyć, że zostało to omówione w kontekście zastosowania kurkuminy i kwercetyny ze względu na ich działanie przeciwnowotworowe.
Kwercetyna hamuje działanie enzymu, który dezaktywuje kurkuminę. Owoce o ciemnoczerwonym lub niebieskim kolorze mają najwyższą zawartość kwercetyny. Należą do nich żurawina, borówki i czarne śliwki. Warzywa zawierające kwercetynę to: czerwona sałata, surowy jarmuż, liście cykorii, surowy szpinak, słodka papryka, fasolka szparagowa i surowe brokuły.
Nie wystawiaj kurkumy na długotrwałe działanie ciepła
Chociaż kurkumę można dodawać do wielu potraw, kurkumina jest umiarkowanie wrażliwa na ciepło, dlatego nie należy jej wystawiać na długotrwałe działanie ciepła . Niektóre metody gotowania mogą jednak zwiększyć wchłanianie kurkuminy . Więcej informacji można znaleźć w moim artykule „ Czy gotowanie naprawdę niszczy właściwości zdrowotne kurkumy? ”.
Innym skutecznym sposobem na włączenie kurkumy do diety jest dodawanie jej do koktajli.
Napoje z kurkumą zwiększające wchłanianie kurkuminy
Oto kilka przepisów na koktajle z kurkumą, które zawierają związki ułatwiające organizmowi wchłanianie kurkuminy:
Pikantny tropikalny koktajl
Zawartość tłuszczu w mleku kokosowym i czarny pieprz wspomagają lepsze wchłanianie kurkuminy. Ten pikantny, tropikalny koktajl wspomaga również trawienie dzięki enzymom zawartym w ananasie (bromelaina) i papai (papaina), dlatego warto pić go po posiłku. Możesz przeczytać moje poprzednie artykuły o tym, jak wykorzystać ananasa jako lekarstwo i 10 powodach, dla których warto jeść papaję .
Składniki
1 szklanka mleka kokosowego
1/2 szklanki kawałków ananasa lub papai
1 banan
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy, imbiru i cynamonu (lub 1/2-calowa świeża kurkuma/imbir, obrana i grubo posiekana)
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Trochę miodu, syropu klonowego lub stewii do posłodzenia (opcjonalnie)
Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę. Wypij od razu, aby cieszyć się pełnią wartości odżywczych.
Koktajl przeciwzapalny
Przewlekły stan zapalny jest powiązany z wieloma chorobami i wiadomo, że nasila ich objawy. Składniki tego koktajlu mają właściwości przeciwzapalne, dzięki czemu można go stosować jako naturalną alternatywę dla leków przeciwzapalnych. W tym koktajlu zielona herbata i jagody (z kwercetyną), a także olej kokosowy, wspomagają lepsze wchłanianie kurkuminy.
Składniki
Ciąg dalszy na następnej stronie:
