Uprawiana głównie latem.
Najbardziej aromatyczne odmiany: genueńska o wąskich liściach i neapolitańska o szerokich liściach .
Jest szeroko stosowany w kuchni włoskiej, szczególnie do:
Pesto genueńskie
Dania na bazie pomidorów
Ryby, warzywa, pizze, sałatki letnie
Posiada właściwości: antyoksydacyjne i przeciwzapalne .
❄️ Metody konserwowania bazylii
1. Zamrażanie (krótkotrwałe)
Jak to zrobić :
Ułóż liście na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Zamroź je na 2 godziny.
Przełóż je do woreczka na żywność.
Zalety : zachowuje smak, łatwy do dozowania.
2. W oleju
Jak to zrobić :
Wysterylizuj szczelnie zamknięte słoiki.
Umyj i osusz liście.
Umieść liście w słoiku i zalej oliwą z oliwek extra virgin.
Przechowywać w lodówce.
Okres przydatności do spożycia : do 2 tygodni od otwarcia.
Doskonale nadaje się do : baz pesto, gotowych sosów.
3. Solone (opcjonalnie z olejem)
Jak to zrobić :
W słoiku układaj naprzemiennie warstwy suchych liści i drobnej soli.
Aby zapewnić sobie podwójną ochronę, możesz dodać olej aż po samą krawędź.
Zalety : długi okres przydatności do spożycia, zachowanie aromatu i koloru.
Czas trwania : kilka miesięcy.
