Gulasz pierwotnie pojawił się w kulturze węgierskiej. Przyrządzali go pasterze, gdy wyruszali na wypas bydła daleko od domu.
Nazwa gulasz pochodzi od połączenia dwóch węgierskich słów oznaczających pasterza i mięso.
Później gulasz zyskał popularność w niemal wszystkich krajach europejskich.
.
Zaczęto go przygotowywać szczególnie profesjonalnie w radzieckich stołówkach. Wiele osób do dziś pamięta, jak pyszny był gulasz w szkołach i przedszkolach.
Spróbujmy zrobić gulasz według przepisu ZSRR.
Składniki gulaszu:
- wołowina – 750 g;
- masło – 30 g;
- cebula – 1,5 szt.;
- sól – 1,5 łyżeczki;
- marchewka – ½ szt.;
- woda – 1400 ml;
- olej roślinny – 25 ml;
- ziemniaki – 6 szt.;
- cukier – ½ łyżeczki;
- mąka – 1,5 łyżki;
- mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki;
- liść laurowy – 2 szt.;
- koncentrat pomidorowy – łyżka.
Przygotowanie gulaszu:
Pokrój mięso w dużą kostkę i usmaż na patelni z olejem roślinnym. Odczekaj na średnim ogniu, aż wołowina całkowicie odparuje.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć z wołowiną do miękkości. Zetrzeć marchewkę, dodać do mięsa i cebuli, wymieszać.
Lekko podsmażone warzywa i mięso wymieszaj z koncentratem pomidorowym. Wlej 750 ml ciepłej wody do rondla z tą mieszanką.
Dodaj cukier, łyżkę soli i czarny pieprz do mieszanki mięsnej. Dodaj liście laurowe, przykryj i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
Kontynuuj na następnej stronie
