Kiedy mowa o produktach bogatych w żelazo, większość ludzi od razu myśli o czerwonym mięsie. Istnieje jednak skromna, liściasta roślina, która po cichu przewyższa wołowinę pod względem zawartości żelaza – i jest stosowana od wieków w tradycyjnej medycynie chińskiej w celu wspomagania zdrowia wątroby.
Tym warzywem jest amarantus , znany również jako szpinak chiński.
Ukryta superżywność
Pomimo swojej niezwykłej wartości odżywczej, liście amarantusa są wciąż stosunkowo mało znane poza Azją. W Chinach często nazywa się je „naturalnym tonikiem na wątrobę” ze względu na ich właściwości oczyszczające i wspomagające pracę wątroby. Te liście są bogate w żelazo, wapń, magnez, witaminę C i przeciwutleniacze – co czyni je prawdziwą bombą dla ogólnego dobrego samopoczucia.
Według ekspertów ds. żywienia, 100 gramów liści amarantusa może zawierać więcej żelaza niż taka sama waga wołowiny. Oprócz żelaza, dostarczają one roślinnego białka, błonnika i niezbędnych mikroskładników odżywczych, które wzmacniają odporność i wspomagają krążenie krwi.
