Beef Stroganow Alaina Ducasse’a to wyrafinowana interpretacja rosyjskiego klasyka, w której delikatne paski wołowiny oblane są kremowym sosem grzybowym, wzbogaconym subtelnymi nutami musztardy i papryki. Ten przepis na beef Stroganow łączy bogactwo tradycyjnych smaków z kulinarną precyzją mistrza kuchni, idealnie sprawdzając się podczas przyjęcia lub specjalnej okazji. Danie jest łatwe w przygotowaniu z wysokiej jakości składników i oferuje idealną równowagę między delikatnością a kremowością. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać domowy bef Stroganow godny najlepszych restauracji.
Dlaczego warto wybrać ten przepis na strogonow wołowy Alaina Ducasse’a?
Wyrafinowany akcent: autorska receptura Alaina Ducasse’a wzbogaca to rustykalne danie.
Wyjątkowo szybkie: gotowe w około 30 minut.
Nieodparta konsystencja: delikatne mięso i aksamitny sos.
Wszechstronność: dobrze komponuje się z makaronem, ryżem lub puree ziemniaczanym.
400 g polędwicy wołowej (lub bavette, jeśli wolisz oszczędną wersję)
2 łyżki sosu Worcestershire (lub sosu sojowego + szczypta chili)
500 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, posiekany
10 cl bulionu wołowego (lub 10 cl wody + 1 kostka)
20 cl śmietanki kremówki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżeczka
słodkiej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeża, posiekana natka pietruszki (do dekoracji)
Zalecane produkty: Użyj patelni z nieprzywierającą powłoką, noża szefa kuchni i wysokiej jakości crème fraîche dostępnego na Amazon.
