Jeśli chodzi o higienę w kuchni, niewiele osób zastanawia się nad znaczeniem rodzaju deski do krojenia, której używają na co dzień. Jednak najnowsze badania wykazały, że niektóre deski nie tylko usuwają niebezpieczne bakterie, ale także po cichu je rozmnażają i namnażają. Wręcz przeciwnie, nowe technologie, takie jak deski antybakteryjne, usuwają te mikroorganizmy w ciągu kilku sekund.
Tradycyjna plastikowa deska: inkubator dla bakterii
Większość ludzi używa plastikowych desek do krojenia, ponieważ są niedrogie, łatwe do czyszczenia i pozornie higieniczne. Nie wiedzą jednak, że z czasem nóż pozostawia niewidoczne mikronacięcia, w których bakterie mogą się rozwijać i przetrwać nawet po umyciu.
Badania wykazały, że plastikowe deski do krojenia mogą zawierać bakterie Salmonella i E. coli, zwłaszcza jeśli są używane do krojenia surowego mięsa i warzyw bez odpowiedniej dezynfekcji.
Rewolucja: antybakteryjna deska do krojenia z nanocząsteczkami
Obecnie innowacje w dziedzinie zdrowia i gotowania poczyniły krok naprzód dzięki deskom do krojenia z powłoką antybakteryjną, wykonanym z wykorzystaniem nanotechnologii srebra lub żywic, które „wyłapują i neutralizują” bakterie w momencie kontaktu.
Te deski służyły do powierzchni, które:
- Hamują rozwój bakterii nawet o 99,9%
- Samoczynnie dezynfekują się światłem naturalnym lub nawet na sucho
- Zapobiegają przenoszeniu zarazków między produktami spożywczymi
Niektóre modele są wyposażone w czujniki koloru lub biodegradowalne warstwy, które można łatwo wymienić, co zapewnia trwałą higienę.
więcej na następnej stronie
