Ludzie byli zszokowani, gdy dowiedzieli się, dlaczego nie jemy jaj indyczych.

Chociaż indyki cieszą się popularnością podczas świąt takich jak Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie itp., wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiaduje się, że ich jaja rzadko, jeśli w ogóle, można zobaczyć na sklepowych półkach lub w menu śniadaniowym.

Przyczynami tego zaniedbania są biologia, ekonomia, a nawet pewne historyczne nieporozumienia.

Główny problem leży w nawykach rozrodczych indyków. W przeciwieństwie do kur, które mogą znosić jaja niemal codziennie, indyki są znacznie mniej produktywne.

„Indyki mają dłuższy cykl życia, więc muszą przeżyć około siedmiu miesięcy, zanim będą w stanie składać jaja” – wyjaśnił Kimmon Williams z Krajowej Federacji Indyków w rozmowie z MailOnline.

Kury natomiast zaczynają znosić jaja w wieku około pięciu miesięcy i produkują do sześciu jaj tygodniowo.

Wolniejsze tempo produkcji, a także fakt, że indyki wymagają więcej miejsca i paszy, znacznie zwiększają koszty ich hodowli w celu uzyskania jaj.

Eksperci szacują, że aby osiągnąć zysk, jedno jajo indycze musiałoby zostać sprzedane za co najmniej 3,00 USD, co oznacza, że ​​tuzin jaj kosztowałby około 36 USD.

Dla porównania, tuzin kurzych jaj kosztuje zazwyczaj zaledwie kilka dolarów.

Pod względem wartości odżywczych jaja indycze są cięższe od jaj kurzych – zawierają mniej więcej dwa razy więcej kalorii i tłuszczu, a także trzy razy więcej cholesterolu.

Jak podaje magazyn Slate, chociaż niektórzy szefowie kuchni chwalą bogate, kremowe żółtka za to, że nadają się do doskonałych sosów, ta zaleta kulinarna nie wystarczyła, aby wywołać szerokie zapotrzebowanie na ten produkt.

Historycznie rzecz biorąc, indyki pochodzą z Ameryki Północnej i stanowiły istotne źródło pożywienia dla tubylczych plemion na długo przed przybyciem kurczaków wraz z europejskimi osadnikami w XVI wieku.